BBQchoice-qualityの紹介
2018年10月24日
9月25日発売した新製品、
BBQ専用粗挽き生ソーセージ
choice-quality(チョイスクオリティ）
の商品紹介、開発裏話のご紹介です。
先行試食販売会にて試食モニター調査も行いました。
BBQ専用粗挽き生ソーセージ
choice-quality(チョイスクオリティ）
の商品紹介、開発裏話のご紹介です。
ホームページの特設サイトを見ていただけると紹介があるのですが
今回一番気をつけた事は、お肉の素材の良さを大切にする事。
一般的なソーセージは細挽きで、肉の塊がほぼ感じられない状態まで練りますが、
うちのはなんといっても粗挽き。
このダイレクトに感じるお肉感を一番おいしく感じられるよう、
香辛料の配合はとっても気を使いました。
香りの強い香辛料でお肉本来の香りを殺さないよう、
肉の味わいを最大限引き立てるような絶妙な塩梅を目指しました。
数ヶ月という試作期間の間、開発室の方と試作と打ち合わせを重ね、
実際に炭火で焼いてみて、フライパンで焼いてみて、
一番美味しいと感じられる配合を目指します。
写真は2種類の試作品を異なった焼き方でテストしている時の様子です。
焼きあがりの質感や食感、味、香り、
フライパン調理と炭火調理では仕上がりが異なるため、
どちらに基準をおいて配合を決めるかも、とっても悩みました。
うーん、炭だと脂が落ちるから、これだと物足りない、、
なんていいながらテストの繰り返し
↓↓↓
使用するこしょうも、粉と粒では微妙に違いが出たり、
当然配合量で味も雰囲気も変わります。
粉と粒、これも悩みポイントでした。
今回の製品は30代～50代の大人の方に食べてもらいたい、
味わいを引き立てるには粒こしょうがアクセントで良いかも。
という事で、こだわりポイントは粒こしょうを使用している点。
皆様、絶妙に配合された粒こしょう、感じていただけますでしょうか。
味付け不要、キャンプなどのアウトドアでも焼くだけ簡単、
なのにしっかり美味しい。
フライパンでは脂を閉じ込めふっくらジューシー。
炭焼きでもフライパン調理でも
どっちでも美味しいソーセージを目差し、たどり着いた完成品。
黒豚ソーセージと当社製品を同時に提供。
30代～50代の男女50名程、またお子様にも試食していただき、
大人の方と、お子様の評価の違いもチェック。
結果は大人の方はほぼ100% 、
黒豚のほうが美味しい！という結果に。
お子様の評価は様々で、ジューシー間やしょっぱさなどで好みが分かれたようでした。
食べていただいたモニター調査のお声をご紹介します。
・とにかく美味しい。
・肉の味が良い、肉感がすごい。
・香りが良い。
・脂の質感もとても食べやすい。
・しょっぱすぎないし、味わい深い感じがすごく好き。
・これならおもてなし料理に使えそう。
・お酒もごはんもいける。
などなど。
その日は電気を使用した屋外用グリルでの調理でした。
先日の東京湾大感謝際での試食販売会ではホットプレートを使用した
フライパンと同様の調理法。
こちらでも100%で「美味しい！」の高評価をいただいてきました。
という事で、本当に美味しいのです。笑
自信があります。
11月3日の試食会ではみなさまの様子を動画で撮影できたらな、
なんて思っております。
東京湾大感謝際
2018年10月23日
10月20日、21日の2日間、
横浜地区で開催された東京湾大感謝2018。
ラテン大和は大さん橋ホールで開催された
ふるさと納税コーナー
綾瀬市ブースの中で出店させていただきました。
横浜地区で開催された東京湾大感謝2018。
ラテン大和は大さん橋ホールで開催された
ふるさと納税コーナー
綾瀬市ブースの中で出店させていただきました。
同時にホールで開催されていたBLUECAMPでは
フィッシング用品、キャンプ用品などのおしゃれなメーカーさんがずらり。
ステージイベントもあり
たくさんの来場者の方々でにぎわう熱い2日間でした。
見渡す限り人、人、人、、
アウトドアコーナーが併設しているということで、
キャンパーさんやアウトドア好きな方に食べて欲しい
BBQ黒豚ソーセージの試食を行いました。
焼けたら速攻無くなり。また焼くの繰り返し。
ですが食べた方のリアクションが
「おいしー！」「なんだこれ！」
「超絶美味しい！」「へーすごいｼﾞｭｰｼｰ！」
なんてお声を続々と
ソーセージ食べたいっと焼けるまで待っててくれる方や、
焼けた頃に戻って来てくれる方も。
おいしそうに食べてくれてた子供たち。
お子さんも大人の方も、みなさまに味わって頂くことが出来ました
2日目も午後に差し掛かるころ、
ブース前でかわいい親子が足を止め、
「綾瀬！？ラテン大和！？」と。
ご存知ですか？
と伺うと、なんと直売所の常連様のご家族でした。
旦那さんに声をかけていただき、お会いする事が出来ました～
常連のMさまに、黒豚のチョイスクオリティを召し上がって頂きましたよ♪
うまいに決まってるよ～
なんて嬉しいお言葉もいただき、とってもうれしい再会でした
Ｍさま、いつもありがとうございます♪
黒豚ソーセージはふるさと納税返礼品にも追加していく予定です。
ラテン大和のブラジル食材セット、ぜひお試しくださいね。
絶対美味しい黒豚ソーセージ
「BBQ専用粗挽き生ソーセージ choice-quality」
店頭試食販売会は11月3日(土）に開催いたします
ぜひ遊びに来てくださいね
試食会やります
2018年10月10日
新製品「BBQ専用粗挽き生ソーセージ choice-quality」の
試食販売会の開催が決定いたしました
試食販売会の開催が決定いたしました
日時：平成30年11月3日(土）
時間：11時～14時
場所：(株)ラテン大和屋外スペース
神奈川県綾瀬市寺尾台1-13-36
※小雨決行
当日は新製品をみなさまに無料でご提供！
焼き立てジューシーあつあつうまうま黒豚ソーセージを
その場で食べられます♪
当日は直売所も解放しますので、週末のお買いものをしたい方は
絶好のチャンスです☆
ラテン大和への行き方はこちらの記事を参考にしてくださいね☆
→店舗情報
駐車場は数に限りがございますので、なるべく公共の交通機関をご利用いただけますよう
お願い申し上げます
バーベキュー課の店長嶋津＆もえが皆様をおもてなしします♪
みなさまのお越しをお待ちしております
神奈川新聞掲載です
2018年10月04日
10月2日発行の神奈川新聞経済欄に
「BBQ専用choice-quality」のリリースについて
「BBQ専用choice-quality」のリリースについて
記事が掲載されました
「新エンターテイメント食材」
今回の新製品は店長嶋津が直売所開設から約2年、
地元の方やイベントを通して聞いてきたお客さまの「声」と
その声に賭けたわたしの「思い」を形にした製品です。
近々、土曜日開催の店頭試食会を計画しています
決定次第、お知らせいたします（＾＾）
動画配信開始！
2018年09月27日
9月25日より
短編動画
「latinyamato THE MOVIE」
を配信開始しました
一人の男性の日常を描いた初めてのプロモーション動画です。
撮影秘話や裏話はまた後日書いていきたいと思います♪
動画はこちら
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短編動画
「latinyamato THE MOVIE」
を配信開始しました
一人の男性の日常を描いた初めてのプロモーション動画です。
撮影秘話や裏話はまた後日書いていきたいと思います♪
動画はこちら
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写真コンテスト受賞者発表
ラテンのBBQ開催の巻
2018年08月24日
こんにちは ラテン大和です
先週末、ラテン大和では恒例のBBQ懇親会が開催されました
ラテン大和といえばシュハスコ大会ということで、
以前より年に１回ほど開催されている社内BBQ。
この日だけは無礼講！
てわけでもないですが、部署や役職を忘れてみな楽しい時間を過ごします♪
お肉にステーキに手作りスイーツにマシュマロまで！
みんなお腹いっぱい！
この後２次会組みは近くのカラオケ店へぞろぞろ、、、
夜遅くまで楽しんだそうな。
楽しいラテン大和の一面をご紹介でした
鶏肉ぐるぐる
2018年08月15日
こんにちは ラテン大和です
夏季休業も終わり、ラテン大和は今日も元気に営業中です
さて、今日は鶏肉のｿｰｾｰｼﾞ
「FRANGO FINA」(フランゴフィナ）
をご紹介します
羊腸を使用したひねりのないぐるぐるタイプ、
中のお肉は鶏肉を使用しています。
内容量は1パック450g、伸ばすとなんと1本145cmほどの長さ
食感はやわらかくぷりっとして、オレガノとガーリックが程よく香り、
男女共に人気のある一品です。
店長嶋津は中身のお肉だけを使用してパスタの具材にしたりします。
味も付いているし、鶏肉の甘めの香りやハーブ系の味付けが
お料理にも合ってとってもGOODなのです♪
こちらはおしゃれな冷製パスタアレンジ
細いタイプなので火の通りも早く、
忙しいお母さんの見方ですよ～
上級者はこんなアレンジに挑戦！
好きな長さでひねりを入れて、自分だけのｿｰｾｰｼﾞを作ってみましょう♪
短くても長くても良し！
ぐるぐるの見た目を楽しむ食べ方とは違い、
ひねりを入れてちゃんとソーセージの形にしてあげると、一人前のワンプレートにばっちり映えます
ひねりを入れて調理する場合は、事前にさっとボイルをするか
火を通してからひねり部で切り分けてくださいね。
鶏肉独特の食感と香りが美味しく、
根強いファンが多い「フランゴフィナ」のご紹介でした
フランゴフィナ通販サイトは→こちら
夏季休業日のお知らせ
2018年08月08日
夏季休業日のお知らせです
夏季休業 8月10日(金）～13日(月）
通常営業 14日(火）～
当日出荷、直売所のご利用共に
明日9日(木）が連休前の最終受付となっております。
当日出荷受付は12時まで。
直売所は夕方17時までご利用可能です。
皆様のご利用をお待ちしております
夏季休業 8月10日(金）～13日(月）
通常営業 14日(火）～
当日出荷、直売所のご利用共に
明日9日(木）が連休前の最終受付となっております。
当日出荷受付は12時まで。
直売所は夕方17時までご利用可能です。
皆様のご利用をお待ちしております
BBQ写真コンテスト受付開始
2018年08月07日
この企画はバーベキューを楽しむ全ての人と
バーベキューを盛り上げたいラテン大和のつながりを深めていく為の
ファーストステップです。
コンテストの仕組みはとっても簡単。
ラテン大和の特設ページからエントリーフォームを入力の上、送信。
返信メールに記載のアドレスに
お気に入りの写真を添付して送信、完了です。
写真はラテン大和のバーベキュー課、及び直売所運営ハロプラチームが
受賞作品の選考をさせていただきます。
「笑顔が眩しいで賞」
「とってもおいしそうで賞」
「料理上手で賞」
「食いしん坊で賞」
などなど、バーベキュー課ならではの視線で受賞作品をじっくり選考します♪
いただいた写真はラテン大和の新製品
「BBQ専用粗挽き生ソーセージ」の
プロモーション動画作成に使用させていただきます。
ラテン大和の顔として一緒にBBQを盛り上げてくださる方は
何枚でも添付を歓迎しますよ！
（複数枚添付の際、選考は1枚だけ有効とさせていただきます。）
美味しい写真、楽しい写真、とびっきりの笑顔の写真
お父さんの自慢のバーベキューや、お料理自慢、おもてなしバーベキューなど
BBQを楽しむ全ての人に！
受賞者にはラテン大和のリングイッサ（詰め合わせ等）をプレゼント
リングイッサを使ってワンランク上のバーベキューを楽しんでくださいね！
エントリー用特設ページは→こちら
